В разгар летней знойной поры традиционные холодные супы нуждаются в новой интерпретации, и окрошка на газированной воде – превосходный выбор. Этот яркий и освежающий рецепт предлагает нестандартный подход к классическому блюду без кваса или кефира, используя газировку с лимонной кислотой, пишет Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Ингредиенты для окрошки
- Овощи и зелень:
4 отварных картофелины,
3-4 вареных яйца,
1 свежий огурец,
5-6 редисок,
100 г зеленого лука,
50 г укропа,
50 г петрушки.
- Мясная составляющая:
300 г отварной говядины, курицы или колбасы.
- Для заливки:
1,5 л газированной воды,
1 ч. л. лимонной кислоты (по вкусу),
200 г сметаны или майонеза,
соль по вкусу,
1 ч. л. сахара (по желанию),
1 ст. л. горчицы (по желанию).
Приготовление
Процесс приготовления не требует много времени и сил. Вареный картофель и яйца остудить, очистить и нарезать кубиками. Огурец и редис также мелко нарезаются, а зелень с луком следует измельчить и немного размять с солью для выделения сока. Мясные компоненты нарезаются в привычные кусочки.
Все нарезанные продукты объединяются в большой миске и аккуратно перемешиваются. Для заливки в газированную воду добавляют сметану, лимонную кислоту, соль и сахар. Это смесь перемешивают до однородной консистенции и, при необходимости, корректируют вкус, добавляя больше воды или сметаны.
Подача и освежение
Окрошку разливают по глубоким тарелкам и заливают подготовленной "лимонной" заливкой. Рекомендуется дать настояться в холодильнике 10-15 минут для достижения наилучших вкусовых качеств. Для максимального охлаждения можно добавить кубики льда перед подачей, а украсить блюдо веточкой укропа и долькой лимона. Этот легкий блюдо – отличный выбор для любителей свежих альтернатив и тех, кто ищет освежающие варианты в летнюю жару.
