В мире гастрономии все больше людей открывают для себя прелести растительной кухни, и этот гречнево-кокосовый рулет — один из самых ярких примеров восторженного подхода к веганским десертам. Этот уникальный рецепт включает в себя проростки, которые делают его настоящим символом жизни и здоровья!
Идеальные ингредиенты для создания
Что понадобится для этого кулинарного шедевра?
- Для теста:
- 200 г зеленой гречки
- 10-12 фиников без косточек или горсть кураги
- 2-3 ст. л. кэроба или какао-порошка
- Для начинке:
- 100 г кокосовой стружки
- 1.5 ч. л. кукурузного крахмала
- 200 г кокосового молока
- 1 ч. л. кокосового масла
- 2 ст. л. сиропа топинамбура
Пошаговый процесс приготовления
Приступим к волшебству создания этого оригинального десерта. Сначала гречку следует промыть и замочить на один час. После этого её нужно оставить на 12 часов, разложив в один слой на плоской тарелке или поддоне. Это можно сделать также и на ночь, чтобы утром просто слить воду и промыть гречку.
Когда гречка готова, её вместе с очищенными от косточек финиками и порошком какао или кэроба помещают в блендер. Для удобства масса может быть разделена на две части, чтобы упростить процесс смешивания.
В это время в сотейнике смешивают холодное кокосовое молоко и кукурузный крахмал, ставят на плиту и добавляют кокосовую стружку и сироп. Массу доводят до нужной консистенции, после чего добавляют кокосовое масло и остужают.
Теперь пласт с шоколадной массой выкладывается на пленку в форме прямоугольника и сверху добавляется кокосовый слой, который должен быть немного меньше шоколадного. С помощью пленки сворачивают рулет, формируя аккуратный десерт, который затем отправляется в морозильник на 40-60 минут. Разрезав на порционные кусочки, можно насладиться сладким и питательным лакомством! Приятного аппетита!
