С каждым годом популярность уличного фастфуда среди жителей Тульской области продолжает набирать популярность. Однако за этим удобным форматом питания скрываются немалые риски для здоровья. Очередные тревожные сигналы подает директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко, предостерегая горожан от недостатков стритфуда, пишет Дзен-канал "МК в Туле".
Какие угрозы таят уличные закуски
Основная опасность заключается в нарушении температурного режима хранения продуктов. Особенно это касается скоропортящихся ингредиентов, таких как мясные начинки, майонезные соусы, свежие овощи и зелень. Если они хранятся при температуре выше 5 градусов, активизируются патогенные микроорганизмы, что увеличивает риск серьезных отравлений.
Внимание к санитарным условиям
Эксперт также подчеркивает важность санитарного состояния торговых точек. В небольших ларьках часто наблюдается прямой контакт сырого и готового продукта. Использование одних и тех же кухонных принадлежностей для разных типов продуктов может привести к перекрестному заражению, вызывая опасные заболевания, например, сальмонеллез.
Особенные меры безопасности
Соусы, которые хранятся в открытых контейнерах, также представляют собой особую угрозу. Майонезные заправки без должного охлаждения превращаются в идеальную среду для размножения стафилококков. Поэтому жителям Тульской области рекомендуется выбирать точки, где соусы подаются в порционных упаковках или имеют надежное охлаждение.
Елена Спеценко советует отдавать предпочтение уличным кафе, где блюда готовятся прямо на глазах у покупателей, а не разогреваются заранее. Соблюдение этих простых правил позволит горожанам наслаждаться уличной едой, не опасаясь за свое здоровье.
