Варенье из ежевики с лимонной кислотой: изысканное лакомство для зимнего стола

15 октября 2025, 09:53

Каждое лето приносит щедрые урожаи, и кусты ежевики щедро усыпаны яркими ягодами. Воспользуйтесь этим моментом, чтобы порадовать себя и близких домашним вареньем, которое станет настоящим украшением зимнего стола. Простой рецепт с добавлением лимонной кислоты внесёт свежую нотку в традиционное лакомство, а ягоды сохранят свой вкус и аромат.

Ингредиенты для варенья из ежевики

Ежевика — 1 кг
Сахар — 1,5-2 кг
Лимонная кислота — 1 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление варенья из ежевики — процесс, который легко освоить даже новички кулинарии. Вот что необходимо сделать:

Для начала нужно перебрать ягоды, удалив повреждённые. Затем их пересыпают сахаром в подходящей ёмкости и оставляют на пару часов, чтобы ежевика дала сок.

После этого ставят содержимое на сильный огонь, вливают небольшой стакан воды и доводят до кипения, постоянно помешивая и снимая пену. Важно следить за консистенцией — варенье должно быть именно таким, как предпочитаете.

За пять минут до завершения варки добавляют лимонную кислоту, которая придаст варенью лёгкую кислинку и поможет сохранить яркий цвет ягод.

После варки варенье следует оставить остывать на ночь в той же ёмкости — это позволит ягодам лучше насытиться сиропом.

Потом можно разлить результат труда по банкам, накрыть крышками и хранить до зимы. А в холодное время года наслаждаться нежным вкусом летнего лакомства за чашкой чая, вспоминая тёплые дни.

Источник: Империя вкусов