Сметанник — это не просто десерт, а настоящая кулинарная эк ? в мире сладостей. Этот пирог наполняет дом атмосферой уюта и тепла, вызывая воспоминания о воскресных семейных обедах, когда свежая выпечка разносит аромат ванили по всей кухне. Простота рецепта позволяет каждому, даже начинающему кулинару, создать шедевр, который не подведет ни при каких обстоятельствах, сообщает Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Ингредиенты для классического сметанника
Для теста:
- Сметана — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Щепотка соли
- Мука — 250–300 г (регулировать по консистенции)
Для начинки:
- Сметана — 400 г (желательно жирной, 20–25%)
- Сахар — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ваниль — по вкусу
- Крахмал — 1 ст. л. с горкой (для текстуры)
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление теста: В глубокой миске соедините сметану, яйцо, сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком до однородной массы. Далее добавьте разрыхлитель и постепенно внесите муку, замешивая мягкое тесто. Разделите его на две части: одну часть — для основы, другую — для бортиков.
2. Подготовка формы: Выложите основу в смазанную маслом форму, равномерно распределите по дну. Из оставшегося теста создайте бортики высотой около 4 см.
3. Начинка: Смешайте сметану, яйцо, сахар, ваниль и крахмал. Получившуюся массу аккуратно вылейте в подготовленную форму.
4. Выпекание: Поместите пирог в заранее разогретую до 170°C духовку и выпекайте в течение 50-60 минут. Середина может немного подрагивать — это нормально, при остывании она схватится. Охладите сметанник и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Альтернативные версии сметанника
Сметанник можно легко адаптировать, добавляя различные ингредиенты для создания уникальных вкусов:
- С ягодами: Добавление 100–150 г свежих или замороженных ягод, таких как малина или черника, придаст пирогу яркий вкус и цвет.
- С шоколадом: Для шоколадного сметанника просто добавьте 2 ст. л. какао в тесто или в начинку для легкого шоколадного акцента.
