С наступлением теплых летних дней настоящей находкой в кулинарном арсенале становятся легкие и сочные вареники с вишней. Необычное заварное тесто, которое применяется в этом рецепте, зарекомендовало себя как особенно удобное. Оно не рвется при варке, легко раскатывается и становится эластичным, что делает процесс приготовления более приятным и быстрым, сообщает Дзен-канал "Кулинарное Творчество".
Ингредиенты на шесть порций
Для заварного теста:
- 3 стакана пшеничной муки;
- 1 стакан горячей воды (кипятка);
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки подсолнечного масла;
- 0.5 чайной ложки соли.
Для начинки:
- 400 грамм вишни;
- 4 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки крахмала.
Для финального штриха можно добавить 20 граммов сливочного масла для смазывания готовых вареников.
Шаги приготовления
Сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Рекомендуется просеять муку для придания ей большей воздушности. Далее следует довести воду до кипения, а яйца и вишню помыть. Из вишни обязательно нужно удалить косточки; для лучшего результата ягоды можно оставить в морозильнике на пару часов, чтобы избежать вытекания сока во время варки.
В глубокой миске перемешать просеянную муку с солью, затем сделать в центре углубление, куда разбить яйцо и добавить растительное масло. Постепенно вливать горячую воду, перемешивая тесто с помощью вилки до получения однородной массы. После того как тесто немного остынет, его можно замесить руками на присыпанном мукой столе в течение 5-10 минут. Готовое тесто следует завернуть в пленку и оставить на 20 минут.
Тесто делится на четыре равные части, каждая из которых раскатывается в тонкий пласт. Из него вырезаются кружки с помощью стакана. В отдельной миске смешивается сахар с крахмалом, а затем эта смесь укладывается в центр каждого кружка вместе с 2-3 вишенками. Края вареников защипываются, придавая им желаемую форму.
Сформированные вареники помещаются в кипящую воду и варятся до готовности, обычно это занимает около 10-12 минут. После варки их рекомендуется смазать сливочным маслом и подавать с йогуртом или сметаной для насыщенности вкуса.
Летние вареники с вишней удивят вкусом и сделают любой стол более праздничным!