Прикосновение южной Индии

14 октября 2025, 07:52

Семиа упма — это изысканное лакомство южноиндийской кухни, которое сочетает в себе остроту свежих перцев чили, сладость ароматного имбиря и неповторимый запах карри. Это блюдо завоевало сердца многих благодаря своей простоте и оригинальности, готовится всего за 40 минут и требует лишь несколько базовых ингредиентов, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".

Список необходимых ингредиентов

Вермишель (возможно заменить на пасту лингвин) — 350 г
Растительное масло — 4 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Зира (семена) — 1 ч. л.
Порошок карри — 1 ч. л.
Репчатый лук (мелко нарезанный) — 1 шт.
Имбирь — 2 ч. л.
Соль — 1,25 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Зеленый чили (мелко нарезанный, семена убрать) — 1 шт.
Овощной бульон — 750 мл
Замороженное ассорти из овощей — 250 г
Свежий укроп (мелко нарезанный) — 20 г
Лимон (разделенный на две половины: одну для сока, другую для подачи) — 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать праведное семиа упма, необходимо:

На сковороде разогреть растительное масло, добавить туда горчицу, семена зиры и порошок карри. Обжарить на среднем огне около 30 секунд, чтобы раскрыть ароматы.

Положить нарезанный лук и соль, обжаривая в течение 5 минут до легкого размягчения.

Добавить имбирь и зеленый чили, продолжать жарить еще пару минут.

Посыпать куркумой, влить овощной бульон и добавить вермишель с ассорти овощным. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 10 минут.

Завершить, добавив лимонный сок, посыпать укропом и подавать с лимонными дольками.

Это невероятно всеобъемлющее блюдо не только порадует вкус, но и создаст атмосферу южной Индии прямо у вас на кухне. Попробуйте семиа упма и ощутите все прелести гастрономического путешествия!

Источник: Рецепты на каждый день