Забудьте о привычных угощениях: баклажаны, приготовленные по рецепту из стамбульской кухни, внесут разнообразие в ваше меню. Это блюдо не только привлекает своим внешним видом, но и восхищает насыщенным вкусом, а его приготовление не займет много времени. Идеальная находка для тех, кто ценит кулинарию и хочет удивить гостей!
Что понадобится для приготовления?
- 3-4 баклажана
- 300 г свежих шампиньонов
- 50-70 г сыра (по вкусу)
- Небольшой пучок зелени петрушки
- 1 средняя луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль, черный и красный перец по вкусу
Как готовить?
Первый шаг – подготовить баклажаны. Их нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Для этого в 2 литрах кипящей воды добавьте 1 столовую ложку соли и отправьте баклажаны вариться на 5-7 минут. Главное — не переварить их, чтобы они сохранили свою упругость. После этого слейте воду и дайте баклажанам немного остыть.
Тем временем, нарежьте грибы, лук и чеснок. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла отправьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте грибы, обжаривайте до полного испарения жидкости и слегка румяного цвета. Теперь пришло время добавить мелко нарезанную мякоть баклажанов, предварительно вырезанную из остуженных лодочек, и готовьте еще 2-3 минуты.
Для усиления вкуса в начинку добавьте соль, перец и, по желанию, свои любимые специи. После этого перемешайте и дайте немного остыть. В остывшую начинку добавьте нарезанную петрушку и тертый сыр, тщательно перемешайте.
Финальные штрихи
Подготовленные баклажанные лодочки заполните начинкой, придавая ей аккуратную форму. Сверху можно посыпать оставшимся сыром. Поместите противень в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут. Готовые баклажаны подаются как закуска или основное блюдо и будут вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Это простое, но изысканное блюдо подарит настоящую восточную атмосферу вашему столу!
