Кебаб, традиционно готовящийся на открытом огне, можно легко перенести в уют домашней кухни, используя казан. Эта кулинарная техника не требует углей или длительного времени на разжигание, а результат превзойдет все ожидания. В этом рецепте жареное мясо гармонично сочетается с хрустящим картофелем, создавая неотразимое блюдо для любого ужина или праздничного застолья.
Необходимые ингредиенты
- Мясо (свинина, баранина, говядина или курица) — 1 кг
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло растительное — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Приправа для мяса — по желанию
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — пучок
Приготовление кебаба
Мясо нарезается крупными кусками, как на шашлык, после чего его необходимо приправить солью и перцем. Дайте мясу настояться около 20 минут. За это время картофель нарежьте крупными кубиками.
В казане разогрейте растительное масло, добавьте картофель и обжаривайте до золотистого цвета. Затем извлеките его и в том же масле обжарьте мясо до легкой золотистой корочки, что займет примерно 10 минут. После этого добавьте лук, нарезанный крупными кольцами, и жарьте еще пару минут.
Слейте лишнее масло, положите картофель обратно в казан, налейте 250 мл воды, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 50-60 минут. В это время можно приготовить легкий салат из свежих овощей в качестве гарнира.
Подача и оформление
Приготовленный кебаб следует подавать прямо в казане или на большом керамическом блюде, посыпав свежей зеленью. Дополните вкусовую палитру маринованными овощами, которые прекрасно оттеняют насыщенный вкус мяса и картофеля. Добавьте к столу свежий хлеб, чтобы собрать с блюда ароматный сок.
Этот домашний кебаб раскроет новые грани привычных блюд и сделает обычный ужин незабываемым. Каждое блюдо, приготовленное с любовью, олицетворяет радость и уют, и данный рецепт — тому яркое подтверждение.
