Приготовление кулича может стать настоящим испытанием, когда воспоминания о провалившемся тесте и прилипшей бумаге навевают грусть. Однако радушный праздник требует волшебного лакомства, и мы нашли способ, который гарантирует незабываемый результат. Этот кулич поднимается, как задумано, не прилипает к форме, и наполняет дом неповторимым ароматом шоколада, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Идеальный состав для теста
Рецепт прост и доступен, что делает его идеальным для кухонных экспериментов. Вместо традиционного изюма в этот раз используется вяленая клюква, а для вкуса и аромата добавляется качественный темный шоколад. Такой подход не только привнесет новизну, но и создаст поистине незабываемую текстуру.
Сначала все необходимые ингредиенты следует вынуть из холодильника: 35 г сливочного масла, 1 яйцо и 50 мл молока. Они должны достичь комнатной температуры, ведь это ключ к мягкому и эластичному тесту. Затем 50 мл молока подогревают, к ним добавляют 5 г сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара, оставляя на 15–25 минут для поднятия опары.
Приготовление теста
Далее, в миске просеивают 130 г пшеничной муки, добавляя 30 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и щепотку соли. Все ингредиенты перемешиваются. После того как опара подошла, нужно её влить в муку, добавить яйцо и растопленное (но не горячее) масло. Получившееся тесто будет вязким, но теплым — это значит, что все идет как надо.
Следующий шаг — добавить 35 г вяленой клюквы и 35 г темного шоколада в каплях, который не расплывется в тесте, а придаст необходимую насыщенность. Клюкву можно предварительно замочить, если она слишком сухая. Затем тесто накрывают и оставляют в теплом месте на 2 часа, чтобы оно увеличилось в размере.
Форма и выпечка
Форма для выпекания играет важную роль. Рекомендуется использовать силиконовую, поскольку бумажные формы могут нежелательно прилипать и портить весь процесс. Smазав форму маслом, выкладывают тесто не более чем наполовину. Накрыв, тесто оставляют подходить ещё на 30–35 минут.
Тем временем духовой шкаф разогревают до 180 градусов. Выпечка займет от 35 до 45 минут, и готовность проверяется при помощи шпажки. После выпекания кулич немного остужают, а затем украшают, поливая растопленным темным и белым шоколадом. Это придаст куличу не только великолепный вид, но и особый вкус.
Приготовление этого кулича — это не просто кулинарный процесс, а источник удовольствия. Запах несется по всему дому, а сам кулич радует глаз и вкус. Настоящий кладезь для последующих праздников!
