Французский луковый суп – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая завоевала сердца гурманов по всему миру. Это стандартный выбор как для уютных вечеров дома, так и для торжественных ужинов. Основной акцент в этом рецепте делается на специфическом сочетании сладкого и соленого вкусов, что превращает простое блюдо в нечто восхитительное благодаря карамелизации лука, сообщает Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ с любовью".
Ингредиенты для идеального супа
- 1 кг репчатого лука
- 100 мл белого сухого вина
- 1,5 литра куриного бульона
- Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
- Растительное и сливочное масло
- Батон белого хлеба
- 60 г сыра Грюйер
- 60 г пармезана
Приготовление волшебства
1. Нарезка лука: начинать стоит с тонкой нарезки лука полукольцами. Чем более тонкими будут ломтики, тем приятнее станет текстура супа.
2. Обжарка: в глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите туда нарезанный лук и обжаривайте около 30 минут, пока он не станет золотистым и не приобретёт карамельный аромат. Этот этап – ключ к глубокому вкусу.
3. Доливка вина: добавьте белое вино и мешайте, пока не испарится большая часть жидкости, создавая тем самым изысканный букет аромата.
4. Приготовление бульона: после этого в кастрюлю влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп ещё 5 минут, чтобы все ароматы успели смешаться.
5. Подготовка к запеканию: в это время разогрейте духовку до 200°C и подготовьте гарнир. Нарежьте белый хлеб и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.
6. Сборка: распределите суп по порционным горшочкам, сверху положите кусочек обжаренного хлеба, затем щедро посыпьте тертым сыром Грюйер и пармезаном.
7. Запекание: поставьте горшочки в разогретую духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку.
8. Подача: осторожно достаньте из духовки и подавайте каждую порцию на тарелки. Не забудьте украсить свежей зеленью или хрустящими сухариками для полного наслаждения!
Этот суп не оставит равнодушным ни одного из ваших гостей, он станет ярким акцентом любого стола.
