Лето – это время ярких вкусов, и томатные соусы занимают в этом особое место. Эти ароматные добавки могут стать прекрасным компаньоном не только для шашлыка, но и для многих других блюд. Вот пять удивительных рецептов, которые стоит попробовать.
Сытный томатный соус с лавровым листом
Этот соус наполнен насыщенным вкусом и прекрасно дополнит мясные блюда. Чтобы его приготовить, вам понадобятся:
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- 1 мелко нарезанная луковица,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 кг спелых помидоров,
- 2 ст. ложки томатной пасты,
- 0,5 ч. ложки сушеной душицы,
- 1 лавровый лист,
- перец и соль по вкусу.
Начните с разогрева масла в кастрюле, добавьте лук и чеснок, тушите до мягкости. Затем добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, душицу и лавровый лист, приправьте солью и перцем. Тушите без крышки до загустения.
Томатный соус для любителей остроты
Если вы хотите чего-то пикантного, попробуйте этот соус с кориандром. Для его приготовления соберите:
- 1 кг помидоров,
- 1 головку чеснока,
- 6 луковиц,
- 120 мл растительного масла,
- соль,
- красный перец,
- 30 г хмели-сунели,
- 20 г кориандра.
Нарежьте помидоры и оставьте их на сутки, чтобы стек сок. Затем прокипятите мякоть до получения пюре. Готовьте, пока соус не загустеет, добавьте обжаренный лук и специи, тщательно перемешайте.
Неповторимый соус для неаполитанской пиццы
Неаполитанская пицца невозможна без идеального томатного соуса. Чтобы создать этот шедевр, соберите следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих томатов,
- 2-3 листочка базилика,
- по вкусу душицу и орегано,
- черный перец,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 головку лука,
- щепотка соли.
Разомните томаты в кастрюле, затем добавьте специи и овощи. Варите соус на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы достичь насыщенного аромата.
