На дачных участках нынче наблюдается настоящее изобилие огурцов. Любители домашних заготовок спешат запастись этим свежим овощем и экспериментируют с различными рецептами. Один из самых популярных способов — это консервирование огурцов по-болгарски, которые когда-то пользовались особой популярностью в советских магазинах, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Неповторимый вкус и секреты подачи
Рецепт огурцов «по-болгарски» уникален тем, что в него не добавляют зелень или листья. Основой являются только сами огурцы и тщательно подобранные специи, что позволяет получить исключительно вкусный рассол. Эта закуска подходит как к основным блюдам, так и в качестве отдельного холодного блюда.
Ингредиенты для приготовления
Для заготовки одной банки объемом один литр понадобятся следующие продукты:
- Огурцы — 500-600 г
- Морковь — 5-6 колец
- Лук репчатый — 5-6 колец
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец душистый — 6 горошин
- Гвоздика — 1 шт.
- Маринад на 1 л: 8 ч. ложек сахара, 4 ч. ложки соли, 6-8 ст. ложек уксуса (9%)
Этапы приготовления
1. Огурцы следует тщательно вымыть и замочить в холодной воде на 4 часа. Это поможет сделать их более хрустящими.
2. Подготовьте банки, которые должны быть стерильными. На дно каждой банки укладывают лавровый лист, кольца лука, душистый перец и гвоздику.
3. Укладывайте в банки огурцы, чередуя их с морковью.
4. Для маринада довести до кипения воду, добавить сахар и соль, затем влить уксус. Готовый маринад разливаем по банкам и прикрываем крышками.
5. Стерилизуйте банки в кастрюле с горячей водой, прокипятите их 5-7 минут, после чего закатайте и оставьте остывать под полотенцем.
Эти огурцы по-болгарски идеально дополнят любое застолье или вовсе станут звездой на вашем столе. Они хрустящие, восхитительные и внезапно исчезают с тарелок! Непременно стоит попробовать этот рецепт, чтобы удивить своих близких.
