Мир пива в 2025 году широко разнообразен благодаря крафту, но не все знают, что в СССР создавались настоящие пивные шедевры. Уникальные сорта, такие как "Жигулёвское", стали символами эпохи. Но как же сварить это божественное пиво по оригинальному рецепту 1970-х годов? Предлагаем заглянуть в историю советского пивоварения и освоить рецепт, который поразит даже самых искушенных ценителей, пишет Дзен-канал "Алкогольный Дзен?".
Советское пиво: что это значит?
Пиво, варившееся в Советском Союзе, отличалось высоким качеством и натуральными ингредиентами. Вот его основные характеристики:
- Натуральность: В состав входили только солод, хмель и вода, без искусственных добавок.
- Доступность: Цены на 0,5 л варьировались от 20 до 60 копеек, что делало пиво доступным для многих.
- Разнообразие: Каждая республика и область имели свои предпочтения – от рижского "Алдарис" до московского "Останкинского".
Почему советское пиво было неповторимым?
Одна из причин, по которой советское пиво пользовалось такой популярностью – это его натуральный вкус. Вот факторы, которые делали его особенным:
- Исключительно натуральные ингредиенты: варили только из солода, хмеля и пресной воды, без дополнительных ферментов.
- Долгий процесс выдержки: Пиво настаивалось 21-30 дней, тогда как современные сорта зачастую готовы за 7-10 дней.
- Стеклянная тара: Разливалось только в стеклянные бутылки, что способствовало лучшему сохранению вкуса.
Классический рецепт "Жигулёвского" по ГОСТу 1977
Итак, чтобы повторить вкус старого доброго "Жигулёвского", понадобятся следующие ингредиенты на 10 литров:
- Солод светлый: 1,5 кг
- Гранулированный хмель: 20 г
- Пивные дрожжи: 5 г
- Вода: 9 л
- Сахар: 8 г на литр (для карбонизации)
Оборудование, которое нужно:
- Большая кастрюля (объемом от 15 л)
- Гидрозатвор
- Стеклянная пивная бутыль
Следуя этому старинному рецепту, можно приготовить пиво с идеальными купажами и аппетитным хлебным привкусом — всего лишь за несколько недель. Бывшие советские сорта пива не только вкусны, но и вызывают теплые воспоминания.
