Плавленый сыр — это любимый деликатес многих, однако его состав в бюджетных вариантах вызывает заслуженное беспокойство. Химические добавки и консерванты порой перечеркивают удовольствие от этого продукта. Правильная альтернатива — сделать такой сыр своими руками всего за десять минут, используя лишь натуральные ингредиенты.
Почему стоит готовить самому?
Качество домашних продуктов, безусловно, выше, чем у многих магазинных аналогов. Приготовление плавленого сыра в домашних условиях гарантирует отсутствие ненужных химикатов и консервантов. К тому же рецепт предельно прост, а вкус получается насыщенным и сливочным.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления вам понадобятся:
- Творог (9%) — 500 г
- Сливочное масло — 60 г
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Добавки по желанию (укроп, ветчина, грибы и т.д.)
Приготовление плавленого сыра начинается с того, что творог необходимо хорошо пробить блендером до получения однородной массы. Затем этот творожный крем помещается в кастрюлю, куда добавляются яйцо, соль и сода. Все хорошо перемешивается.
Важно учесть, что качество творога имеет огромное значение: чем выше жирность, тем лучше. Если домашний творог недоступен, можно использовать магазинный, но без заменителей молочного жира.
Как только ингредиенты перемешаны, кастрюля ставится на маленький огонь. Это требует постоянного помешивания: через несколько минут творог начнёт плавиться. Когда масса станет жидкой и однородной, к ней добавляется размягчённое сливочное масло, что сделает сыр более сливочным на вкус.
Финальный аккорд и подача
Важно тщательно довести массу до кипения, чтобы она стала полностью однородной. В этот момент можно экспериментировать и добавлять любимые ингредиенты: свежие травы, мелко нарезанные грибы или кусочки ветчины. После отпуска с огня сыр немного остывает, чтобы предотвратить образование корки. Сформированную массу необходимо перелить в формы и поставить в холодильник для загустения.
Этот сыр превзойдёт любые магазинные аналоги по вкусности и натуральности. Готовьте с удовольствием и радуйте родственников и друзей простыми, но изысканными блюдами из качественных ингредиентов!
