Пепосо нотте стаффета — это само воплощение тосканской кухни, наполненное яркими вкусами и ароматами. Это аппетитное мясное рагу, в котором преобладают черный перец и чеснок, долго томится в вине, что придает ему особую пикантность и нежность, пишет ЭкоТандыр.
Идеальное блюдо для остывающего тандыра
Этот рецепт требует простых, но высококачественных ингредиентов:
- Говядина (предпочтительно голяшка или шейка) – 1,5 кг,
- 5-6 зубчиков чеснока,
- соль и черный молотый перец,
- 750 мл красного сухого вина,
- 50 мл оливкового масла,
- 400 г очищенных томатов в собственном соку,
- 2 лавровых листа.
Приготовление:
Говядину нарезать крупными кусками, натереть солью и черным перцем.
Нагреть казан в тандыре. Влить оливковое масло и обжарить целые зубчики чеснока до золотистого цвета, затем добавить мясо и обжарить до образования румяной корочки.
Добавить вино и томаты с лавровым листом, довести до кипения.
Переложить массу в форму для запекания, затем поместить на нижней или средней полке трехуровневой решетки-гриль, выставить в разогретый до 250°C тандыр и оставить на 3 часа до полного остывания.
Наслаждайтесь вкусом Тосканы, который подарит этот замечательный рецепт!
