Супы — это идеальное решение для комфортного обеда или ужина, а этот средиземноморский томатный суп с треской и мини-осьминогами обязательно поднимет ваше настроение.
Что потребуется?
- Филе трески (без кожи) — 200 гр.
- Рыбный бульон — 700 мл.
- Мини-осьминоги — 100 гр.
- Сельдерей (стебель) — 50 гр.
- Перец — 1 шт.
- Протёртые томаты — 180 гр.
- Свежий красный перец чили — 1 шт.
- Красный лук — 0.5 шт.
- Оливковое масло — 40 гр.
- Чеснок — 2 зубчика.
Этапы приготовления
Перелейте рыбный бульон в кастрюлю и доведите до кипения.У перца удалите семена и нарежьте его короткой соломкой.Сельдерей и лук тоже порежьте соломкой.Мелко нарежьте чеснок и острый перец чили.После работы с чили, обязательно хорошо вымойте руки и нож — будьте осторожны с острыми специями!В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и на среднем огне обжарьте нарезанные овощи (первый набор) в течение 3-4 минут.Осмотрите филе трески на наличие костей и нарежьте его кубиками среднего размера.Добавьте к обжаренным овощам протёртые томаты и кусочки рыбы.Влейте рыбий бульон, посолите и дождитесь закипания.Уменьшите огонь до минимума и готовьте суп ещё 6-7 минут.Затем добавьте мини-осьминогов и готовьте ещё 1-2 минуты.Суп подавайте порционно в тёплом виде.Этот изысканный суп с морепродуктами и томатами привлечёт внимание не только гурманов, но и любителей простых, но вкусных блюд. Приятного аппетита!
