Соус песто — это изюминка итальянской кухни, родившаяся в живописном регионе Лигурии. Его название происходит от итальянского слова pestare, что переводится как «толочь» или «растирать».
Приготовленный самостоятельно, соус песто удивляет не только своим насыщенным вкусом, но и отсутствием консервантов и химических добавок. Кроме того, рецепт можно адаптировать под собственные кулинарные предпочтения. Например, кедровые орехи можно заменить грецкими или миндалем, добавить немного острого перца или сушёных томатов, а также разнообразить смесь, добавив шпинат или петрушку. В результате получится уникальный вариант песто, который станет вашей кулинарной визитной карточкой.
Идеальный кулинарный компаньон
Песто — это универсальный соус, который отлично подходит для различных блюд. Его можно добавлять к пасте, использовать в качестве маринада для мяса и рыбы, заправлять им салаты, намазывать на бутерброды или даже добавлять в ризотто и омлеты. Один простой соус открывает двери для множества кулинарных экспериментов, позволяя создавать новые сочетания вкусов.
Необходимые ингредиенты
- Базилик свежий — 100 г
- Пармезан — 40 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — 70 мл
- Кедровые орехи — 1 ст. л.
- Миндаль целый обжаренный — 2 ст. л.
Пошаговая инструкция
Главная особенность домашнего песто — лишь натуральные ингредиенты, которые подбираются по вкусу. Густота и пастообразная консистенция достигаются благодаря щедрому количеству орехов.
Традиционно песто украшают мелкими листьями свежего базилика и щепоткой орехов. Приятного аппетита!
