Ароматный домашний соус песто: простая рецептура с кедровыми орехами и миндалём

Соус песто это изюминка итальянской кухни, родившаяся в живописном регионе Лигурии. Его название происходит от итальянского слова pestare, что переводится как толочь или растирать.

Приготовленный самостоятельно, соус песто удивляет не только своим насыщенным вкусом, но и отсутствием консервантов и химических добавок. Кроме того, рецепт можно адаптировать под собственные кулинарные предпочтения. Например, кедровые орехи можно заменить грецкими или миндалем, добавить немного острого перца или сушёных томатов, а также разнообразить смесь, добавив шпинат или петрушку. В результате получится уникальный вариант песто, который станет вашей кулинарной визитной карточкой.

Идеальный кулинарный компаньон

Песто это универсальный соус, который отлично подходит для различных блюд. Его можно добавлять к пасте, использовать в качестве маринада для мяса и рыбы, заправлять им салаты, намазывать на бутерброды или даже добавлять в ризотто и омлеты. Один простой соус открывает двери для множества кулинарных экспериментов, позволяя создавать новые сочетания вкусов.

Необходимые ингредиенты

• Базилик свежий 100 г
• Пармезан 40 г
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Масло оливковое 70 мл
• Кедровые орехи 1 ст. л.
• Миндаль целый обжаренный 2 ст. л.

Пошаговая инструкция

Главная особенность домашнего песто лишь натуральные ингредиенты, которые подбираются по вкусу. Густота и пастообразная консистенция достигаются благодаря щедрому количеству орехов.

Традиционно песто украшают мелкими листьями свежего базилика и щепоткой орехов. Приятного аппетита!