Рулетики из индейки — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить за короткое время. В сочетании с ароматным салатом из томатов и рукколы с французской заправкой, они станут отличным аккомпанементом для обеда или ужина.
Особенности рукколы
Интересно, что название «руккола» имеет итальянские корни, в то время как по-русски это растение называется «гусеничник». Руккола выделяется своим неповторимым вкусом, в котором соединяются нотки перца, орехов и лёгкой горчицы. Это зелень обладает слегка кисловатым, но острым привкусом. Чтобы не потерять её уникальные свойства, рекомендуется рвать рукколу руками, поскольку она окисляется при контакте с металлом. Идеально, если блюда с рукколой подаются сразу после приготовления, чтобы сохранить максимальную свежесть.
Ингредиенты
- Филе индейки (цельное) – 300 г
- Творожный сыр – 70 г
- Винный уксус (белый) – 10 мл
- Дижонская горчица – 20 г
- Оливковое масло – 30 мл
- Помидоры – 2-3 шт.
- Красный лук – 0.5 шт.
- Руккола – 30 г
- Специи карри – 1 ч. л.
- Зубочистки – 4 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180°С. Филе индейки промойте и высушите. Разрежьте его вдоль на две части и слегка отбейте кухонным молоточком. Приправьте солью и перцем, затем посыпьте карри. На каждый кусочек выложите творожный сыр и сверните рулетом, закрепив края зубочистками. Выложите рулеты на противень и запекайте 15-17 минут.
Шаг 2: Для заправки соедините уксус, горчицу и оливковое масло в глубокой миске, тщательно перемешайте и дайте настояться. Пока заправка настаивается, нарежьте помидоры и красный лук дольками. В широкой миске смешайте нарезанные овощи с рукколой, заправьте соусом и слегка посолите. На тарелку выложите готовые рулетики из индейки и свежий салат.
Готовы к подаче — наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого, но удивительно аппетитного блюда!
