Учёные выяснили, почему чай из микроволновки невкусный
Правильно приготовить чай это целое искусство. Но секрет заваривания действительно вкусного чая кроется не только в заварке, но и в воде.
Конечно, проводить полноценную чайную церемонию могут далеко не все. Большинство предпочитают более простой способ залить заварку кипятком и дать ей настояться.
Впрочем, даже приготовленный таким образом чай может иметь разный вкус. Некоторые любители чая (пусть даже и недорогого) отмечают что если вода нагревалась в СВЧ-печи, то вкус напитка будет хуже.
Ответ на вопрос, почему чай из микроволновки хуже, нашли американские учёные. В ходе исследований выяснилось что в СВЧ-печи вода прогревается неравномерно.
По словам исследователей, причина такого явления связана с тем что в процессе нагрева жидкость в ёмкости не циркулирует. При классическом способе кипячения процесс протекает иначе.
Вспомним школьный курс физики тёплые слои газов или жидкостей обычно поднимаются над холодными. Есть, конечно, исключения из правил, но на то это и исключения.
При кипячении воды, например, в чайнике, нагревание, обычно, происходит снизу, т.к. это наиболее эффективный способ передать чайнику максимум тепла. После того как нижний слой воды прогреется он меняется местами с более тяжёлым и холодным.
В результате вся вода прогревается равномерно. В случае с микроволновкой этого не происходит.
Фото: Pixabay