Праздничные закуски, которые удивят гостей

На праздничном столе умело подготовленные закуски могут стать настоящей звездой вечера. Одним из таких блюд выступает канадский пирог Трутьер, а также язык, приготовленный в ореховом соусе по кавказским традициям.

Мастера кулинарии утверждают, что умение готовить закуски это важный показатель мастерства хозяйки. Но критика со стороны недовольных может исходить от тех, кто сам не умеет готовить даже простейшие блюда.

Важный совет звучит просто: для успешного застолья достаточно немного икры, парочку бутербродов с рыбой и нарезку из мяса. И неважно, сколько этих деликатесов главное, чтобы они были на столе. А уж если напитков вдоволь, то и вовсе без проблем.

Предложенные рецепты просты и универсальны. Они могут стать основным акцентом праздничного стола или поданы в холодном виде.

Закусочный пирог Трутьер

Этот канадский пирог хорошо известен в семейных традициях зимой и во время Рождества. Его с удовольствием подают в Квебеке, Монреале и Акадии. Способы приготовления различаются: в Сагенее добавляют дичь и картофель, в Монреале свиной фарш с ароматными специями, а я больше всего люблю версию из Манитобы с пряными травами и медовой горчицей.

Необходимые ингредиенты:

• Для теста:
• Мука пшеничная 230 г
• Сливочное масло или смалец 110 г
• Яичный желток 1 шт.
• Соль 2 г
• Готовое слоеное тесто 300 г

Для начинки:

• Свиной фарш 170 г
• Говяжий фарш 170 г
• Телячий фарш 220 г
• Овощи (лук, морковь, сельдерей, чеснок) по 100 г
• Красное вино 180 мл
• Специи по вкусу

Тесто готовится быстро его нужно замесить и оставить в холодильнике на полчаса. Начинка обжаривается до готовности, а затем помещается в корж из песочного теста и покрывается слоеным. Выпекается пирог при температуре 180C около 45-50 минут, и подается с клюквенным соусом или томатной сальсой.

Язык в ореховом соусе По-Кавказски

Это блюдо из субпродуктов, искушающее уникальным вкусом. Язык, томленный в соусе из грецких орехов, восхитителен! Для идеального результата стоит обратить внимание на качество орехов.

Ингредиенты:

• Говяжий язык 1.5 кг
• Шампиньоны 500 г
• Грецкие орехи 200 г
• Сливки 20% 300 мл
• Белое сухое вино 100 мл

Язык и овощи запекают в духовке, при этом ореховый соус готовится на основе сливок и вина. Блюдо подается горячим и идеально сочетается с бокалом вина.