Творожные пирожки — это не просто угощение, а настоящая находка для домашних радостей. Благодаря своей легкости и неженкости, тесто делает их похожими на дрожжевые изделия, хотя готовить их можно буквально за считанные минуты. В этом рецепте речь пойдет о сочных пирожках с яблочной начинкой, которые порадуют как гурманов, так и тех, кто предпочитает простоту в кулинарии.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара (по вкусу)
- щепотка соли и соды
- около 130 г муки (ориентируйтесь на текстуру)
- Для начинки:
- 4-5 яблок
- сахар по вкусу
- растительное масло для жарки
Процесс приготовления
Приступая к созданию теста, следует тщательно растереть творог с сахаром, добавить соль, соду и вбить яйцо. Все компоненты нужно хорошо перемешать до получения однородной массы, а после этого постепенно вводить муку. Главное — не переусердствовать с замесом, чтобы пирожки не были плотными.
Затем, тесто стоит накрыть и оставить в холодильнике на 30-40 минут, чтобы оно стало более податливым.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Яблоки следует нарезать на мелкие кубики и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. На сковороде растопите небольшое количество сливочного масла и обжарьте яблоки в течение пары минут, но не добавляйте сахар — они сами пустят сок. Начинка должна полностью остыть.
Когда все компоненты готовы, тесто делите на части (например, на 11). Каждый кусочек формируйте в шарик, потом раскатайте в лепешку. В центр положите начинку с сахаром и тщательно закройте края, запечатывая начинку внутри.
Обжаривайте пирожки в разогретом растительном масле, предпочитая слой масла толщиной около 1 см для равномерного подрумянивания. Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки жира. Можно также испечь их в духовке для более легкого варианта.
