Вопрос о том, как использовать салфетки в заведениях общественного питания, иногда воспринимается как нечто тривиальное. Но в действительности этот нюанс играет важную роль, особенно на официальных мероприятиях и торжествах.
Типы салфеток и их назначение
Салфетки бывают двух основных видов: бумажные и тканевые. Каждый вид имеет свои особенности использования:
- Бумажные салфетки предназначены для быстрого вытирания рук и рта, а также для того, чтобы аккуратно убрать случайно пролитые капли. Их используют один раз и укладывают слева от сервировочной тарелки.
- Тканевые салфетки могут варьироваться по размеру. На официальных мероприятиях обычно применяются крупные салфетки, которые раскрываются наполовину, в то время как средние и маленькие раскладываются на 2/3 и полностью соответственно. Такую салфетку никогда не заправляют за воротник или на пояс; она должна быть оставлена на коленях.
Как вести себя за столом
Перед началом приема пищи не стоит сразу разворачивать салфетку. Она остается на столе, пока выбор блюд не будет сделан. Если салфетка накручена и препятствует сравнению меню, ее можно отложить в сторону.
Кроме того, если за столом предложены горячие влажные салфетки, их задача — освежить руки и лицо перед трапезой. Этот обычай пришел к нам из Японии, и в последние годы стал достаточно популярным, особенно в суши-барах.
Основные правила использования салфеток
- Не поднимайте упавшую на пол салфетку. Лучше попросите персонал заменить ее.
- Салфетки нельзя использовать в качестве носового платка или для протирания блюд и личных вещей. Это не только грубо, но и неуместно.
- Если вы хотите сделать небольшую паузу во время еды, положите салфетку слева от тарелки, не вешайте ее на стул.
В конце трапезы не следует аккуратно складывать салфетку. Этикет позволяет просто оставить ее небрежно слева от тарелки.
