С наступлением осенних дней, когда листья меняют цвет, наполняя воздух уютом, приходит время готовить ароматные десерты. Одним из таких лакомств становится сливовый клафути — удивительный французский пирог с нежной основой и выразительным фруктовым вкусом. Этот простой рецепт не только поднимет настроение, но и станет отличным сопровождением для чашечки горячего чая в прохладный вечер.
Идеальные ингредиенты
Чтобы приготовить клафути, потребуются следующие продукты:
- Для шоколадного теста:
- 3 яйца;
- 100 г сахара (можно уменьшить до 70 г, если фрукты сладкие);
- 80 г муки;
- 250 мл молока;
- 100 мл сливок (по желанию, можно заменить молоком);
- 1 ч. ложка ванильного экстракта или ванильного сахара;
- щепотка соли;
- 30 г растопленного сливочного масла (и немного для смазывания формы).
- Для начинки:
- 500-600 г слив;
- 1-2 ст. ложки сахара для посыпки;
- немного сливочного масла для формы.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка фруктов:
Сливы необходимо промыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Если сливы слишком кислые, стоит посыпать их сахаром и оставить на некоторое время.
2. Приготовление теста:
В глубокой миске взбить яйца с сахаром и солью до легкой пены. Затем добавить муку, тщательно перемешать, чтобы избежать комков. Влить молоко и сливки, добавить растопленное масло и ванильный экстракт. Консистенция теста должна быть такой же, как для панкейков.
3. Выпечка клафути:
Разогреть духовку до 180°C. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и при желании немного присыпать сахаром для получения карамельной корочки. Выложить половинки слив срезом вверх и аккуратно залить тестом, чтобы оно полностью покрывало фрукты. Выпекать 35-40 минут, до золотистой корочки.
Секреты подачи и варьирования рецепта
Клафути можно подавать как теплым, так и холодным. Для особого акцента его стоит присыпать сахарной пудрой или украсить ложкой взбитых сливок. Если есть желание поэкспериментировать, можно использовать другие фрукты, такие как вишня, персики или ягоды, а также попробовать безглютеновый вариант, заменив муку на миндальную или рисовую.
Этот вкуснейший десерт идеально подходит для осеннего вечера, когда хочется чего-то уютного и ароматного. Приятного аппетита!
