Вергуны — это замечательное лакомство, которое возвращает в детство и наполняет уютом и теплом домашней выпечки. Основой этого рецепта служит кефир, который делает тесто нежным, мягким и пышным. Идеальное угощение для чаепития или перекуса!
Ингредиенты для приготовления
- Кефир — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 400 г
- Соль — 1/3 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванилин — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом необходимо просеять муку и смешать ее с разрыхлителем. Затем в подходящей миске разбить яйцо и добавить к нему сахар и ванилин. Все тщательно перемешать, после чего добавить кефир и щепотку соли. Состав должен стать однородным, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Теперь постепенно вводят просеянную муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким, но не слишком жидким. После этого тесто помещают в пленку и оставляют в холодильнике на полчаса. Это позволит ему стать более пластичным.
На рабочей поверхности обсыпать немного муки и раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. Далее нарезать его на полоски шириной около 3 см и длиной 6 см. В центре каждой полоски сделать небольшой надрез и перевернуть один край внутрь, придавая вергунам характерную форму.
Жарка и сервировка
На сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Затем аккуратно выкладывать вергуны, обжаривая их до золотистой корочки с обеих сторон—примерно по 1 минуте. Готовые изделия выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Эти пышные и аппетитные вергуны отлично сочетаются с молоком или чаем, а их легкость и воздушность делают их идеальными для угощения родных и близких. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких этим вкусным лакомством!
