С наступлением холодов всегда хочется чего-то горячего и сытного. Чечевичный суп становится не просто обычным блюдом, а настоящим кулинарным спасением, особенно когда на улице стужа, пишет канал "Маша и Еда".
Подготовка ингредиентов
Для приготовления восхитительного чечевичного супа потребуется:
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками;
- 2-3 зубчика чеснока, слегка раздавленных;
- 1-2 помидора, резанные на четвертинки;
- 1-2 стручка перца чили и свежая кинза;
- 1 стакан чечевицы;
- 1-2 столовые ложки томатной пасты;
- Специи: куркума, зира, паприка, кориандр, карри;
- Оливковое или топленое масло;
- Бульон или обычная вода.
Этапы приготовления
Чтобы сварить этот восхитительный крем-суп, сначала разогревают сковороду на среднем огне, добавляют немного масла и обжаривают кусочки лука с чесноком. Через несколько минут, когда смесь станет ароматной, следует добавить все выбранные специи. Это позволит им раскрыть свой вкус и аромат.
Потом в сковороду добавляют нарезанные помидоры и кинзу, оставляя их на пару минут для размягчения. При этом не забудьте немного посолить. Когда помидоры станут мягкими, добавляется томатная паста и заранее промытая чечевица. Все смешивается, и заливается бульоном или водой. Довести до кипения и оставить вариться до готовности чечевицы.
Финальные штрихи
Когда чечевица станет мягкой, суп переливают в кастрюлю и пюрируют с помощью погружного блендера, добиваясь однородной текстуры. На заключительном этапе стоит попробовать суп на соль и добавить перца по вкусу. При подаче каждую порцию дополняют столовой ложкой оливкового масла и ложкой натурального йогурта, украшая листиками кинзы.
Этот суп не только согревает в холода, но и приносит пользу, благодаря богатству бобовых и свежим овощам. Угощение получается не только вкусным, но и питательным, идеально подходящим для зимних вечеров.
