Влияние изменений климата на японию
На японском острове Хоккайдо, в небольшом городке Йоити с населением всего 17 тысяч человек, происходит удивительное превращение: за короткий срок он стал центром виноделия. Несмотря на его известность, местное вино из сорта пино нуар завоевывает признание на международной арене. Однако, под поверхностью скрываются трудности, связанные с изменением климата. Из-за повышения температур, выращивать этот капризный сорт становится все сложнее, сообщает канал "Московские Новости".
История трансформации городка в винодельческий хаб
Йоити долгое время был известен как крупнейший поставщик фруктов в регионе, но в 80-х годах прошлого века здесь начали активно сажать виноград. С приходом винодела Такахико Сога в 2010 году ситуация изменилась: он основал Domaine Takahiko и начал обучать местных студентов искусству виноделия. Это вдохновило многих создать собственные винодельни, и за десять лет их количество удвоилось.
- В 2020 году пино нуар от Domaine Takahiko попал в известный ресторан Noma в Копенгагене, что моментально увеличило его популярность, а цена на бутылку взлетела до $560.
- В 2025 году мэр города подписал "винное соглашение" с буржуазной коммуной Жевре-Шамбертен во Франции, что является уникальным шагом в сотрудничестве между странами.
Изменение климата: реальная угроза для винной индустрии
Климатические изменения, включая жаркие лета, создают настоящие вызовы для виноделов. Например, лето 2025 года стало самым жарким за всю историю наблюдений с температурой в среднем 22,1 градуса Цельсия. Это значительно изменяет сроки сбора урожая и созревания плодов. Хотя высокий сахар и низкая кислотность могут показаться заманчивыми, это ухудшает качество вина.
Фермеры в Йоити начинают адаптироваться к новым условиям, строя подземные погреба и рассматривая возможность смены сортов винограда на более устойчивые, такие как мерло или сире. Это становится необходимым шагом для сохранения традиций и качества местного вина в условиях глобального потепления.
