Укроп, петрушка, кинза и базилик не просто придают блюдам изысканный вкус, но и обогащают их полезными свойствами. Однако, многие сталкиваются с проблемой, когда свежая зелень быстро теряет свои привлекательные качества и аромат. Как же предотвратить это разочарование?
Топ-5 способов хранения зелени
Представляем вашему вниманию несколько эффективных методов, которые помогут сохранить зелень свежей на протяжении длительного времени.
- Способ 1: Хранение в стакане с водой
Возьмите укроп или петрушку, обрежьте кончики стеблей и поставьте в стакан или банку с небольшим количеством воды. Накройте сверху полиэтиленовым пакетом или пленкой для создания парникового эффекта. Меняйте воду каждые 1-2 дня, удаляя пожелтевшие листья. Срок хранения – до 1-2 недель.
- Способ 2: Хранение в холодильнике во влажном полотенце
После промывки зелени ее стоит обсушить, затем обернуть влажным бумажным полотенцем. Поместите в контейнер или мягкий пакет, постоянно проверяя влажность. Это идеальный метод для салата и шпината, позволяющий хранить их до 5-7 дней.
Замораживание — надежная защита
Заморозка — наилучший способ хранения, который позволяет сохранить вкус и аромат зелени на длительный срок. Промойте, высушите и мелко нарежьте зелень. Разложите на противне, застеленном пергаментом, и заморозьте. Затем пересыпьте в пакет или контейнер для хранения в морозильнике. Замораживание в формочках для льда с водой или оливковым маслом также отличная идея. Срок хранения - до нескольких месяцев.
Сушка — идеальный запас на зиму
Сушеная зелень занимает мало места и сохраняет концентрированный вкус. Свяжите зелень в пучки и подвесьте в сухом, хорошо проветриваемом месте, или разложите на противне и высушите в духовке при низкой температуре. Дегидратор также подойдет для этого. Храните сушеную зелень в герметичных банках в темном и прохладном месте. Срок хранения может достигать года.
Следуя этим советам, можно значительно продлить срок хранения зелени и всегда иметь под рукой свежие приправы для своих блюд.
