Сахар может показаться безобидным, однако его влияние на здоровье не следует недооценивать. Исследования показывают, что добавленный сахар тесно связан с повышением артериального давления, и это явление имеет свои причины.
Механизмы воздействия
Сахар не только добавляет сладость в привычные продукты, но также «втягивает» в организм дополнительные объемы жидкости. Это происходит благодаря тому, что одна молекула сахара «притягивает» четыре молекулы воды. В результате, потребление сладкой пищи и напитков может привести к задержке жидкости в организме, что в свою очередь увеличивает объем крови, циркулирующей по сосудам.
Сердцу и сосудистой системе приходится работать в условиях повышенной нагрузки, что естественно приводит к росту уровня артериального давления. Это создает дополнительный риск для людей с предрасположенностью к гипертонии.
Кто в зоне риска?
Главную опасность представляют продукты с добавленным сахаром, которые часто скрываются в на первый взгляд обычных вещах. К ним относятся:
- Сладкие газированные напитки и ароматизированные соки;
- Разнообразные соусы, такие как кетчуп и майонез;
- Выпечка, конфеты и печенье;
- Считающиеся «здоровыми» йогурты и мюсли.
Важно отметить, что натуральный сахар, содержащийся в свежих фруктах или молочных продуктах, не оказывает столь радикального влияния на уровень давления благодаря тому, что поступает в организм вместе с клетчаткой и другими необходимыми питательными веществами.
Замены сладкостям
Как же заменить привычные сладости? Один из путей – это переход на сложные углеводы, которые:
- Постепенно усваиваются, не вызывая резких колебаний сахара и давления;
- Богаты клетчаткой, витаминами и минералами;
- Способствуют продолжительному чувству сытости.
В корзину полезных углеводов можно включить:
- Крупы: гречка, овёс, киноа, бурый и дикий рис;
- Овощи: различные виды капусты, листовая зелень, кабачки, спаржа;
- Бобовые: чечевица, нут, фасоль;
- Фрукты и ягоды: с низким и средним гликемическим индексом.
