Искусство маринования
Маринование — это ключевой этап в приготовлении вкусной курицы. Часто происходит так, что ароматная оболочка не успевает проникнуть внутрь мяса, и оно остается пресным. Чтобы добиться идеального результата, необходимо сделать небольшие надрезы или проколы в тушке. Этот шаг позволит маринаду равномерно распределиться и пропитать мясо не только снаружи, но и вплоть до костей.
Хрустящая корочка, которая завораживает
Для идеальной корочки курицу перед запеканием нужно тщательно просушить с помощью бумажных полотенец. Затем ее обваливают в смеси соли и специй. Простой секрет: можно насыпать немного поваренной соли на дно формы для запекания и разместить тушку на ней. Такой прием обеспечит невероятный хруст корочки, который будет слышен даже из другой комнаты!
Температура — залог равномерного приготовления
Часто люди начинают готовить курицу, не дав ей полностью разморозиться. Это приводит к тому, что мясо у костей остается сырым. Поэтому рекомендуется давать курице полностью оттаять и нагреться до комнатной температуры. Такой подход обеспечит равномерность приготовления и гарантирует, что каждый кусочек будет сочным и вкусным.
Когда курица готова и выглядит великолепно, не стоит спешить ее разрезать. Чтобы соки успели распределиться, тушку нужно накрыть фольгой и оставить на десять минут. За это время мясо станет еще мягче и сочнее, а ожидание только добавит праздника к моменту трапезы.
