Цыпленок табака — это не просто кулинарное название, а целая культурная история из Грузии. Учитывая популярность этого блюда, стоит подробнее остановиться на его особенностях. Для начала, стоит отметить, что название "табака" происходит от грузинского термина "тапака", который обозначает специальную сковороду для приготовления курицы. Удивительно, но именно так же и остается на слуху у многих гурманов, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для истинного гурмана
- Цыпленок корнишон — 2 шт.
- Картофель — 550 г.
- Помидоры черри — 60 г.
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Кинза — 1-2 веточки.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовьте все необходимое. Сначала разогрейте духовку до 200 градусов. Картофель тщательно промыть, не очищая от кожуры, нарезать дольками и распределить на противне. Посолите и поперчите по вкусу, сбрызните растительным маслом и отправьте в духовку на 15-20 минут, чтобы он стал золотистым и мягким внутри.
Пока картофель запекается, промойте и обсушите цыпленка. Разрежьте его вдоль со стороны грудки. Мелко порубите чеснок и натрите этим ароматным миксом мясо, добавив хмели-сунели, соль и перец по вкусу. На сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и выложите курицу на раскаленную поверхность кожей вниз, обжаривая 4-5 минут, до появления золотистой корочки. Затем переверните и готовьте еще 4-5 минут с другой стороны. Уменьшите огонь и накройте цыпленка плоской тарелкой, сверху поставьте груз — кастрюлю с водой. Дайте ему готовиться 20-25 минут, не забывая переворачивать не более двух раз.
Шаг 2: В это время разрежьте помидоры черри пополам и порубите кинзу, оставив немного для украшения. Добавьте их к курице на сковороду, обжарьте пару минут, чтобы вкусы смешались. На тарелке выложите картофель, рядом положите цыпленка и посыпьте оставшейся кинзой. Блюдо следует подавать сразу же, чтобы насладиться его свежестью и ароматом.
Готовьте с удовольствием и радуйте близких этой изысканной грузинской классикой!
