Приготовление горчицы в домашних условиях — это увлекательный процесс, который не только позволяет контролировать ингредиенты, но и придаёт блюдам уникальный привкус. Изущества, которые можно получить из горчичных семян, разнообразны: ароматный порошок и острая горчица, готовая к подаче на стол. Для этого нужно следовать нескольким простым правилам, пишет Дзен-канал "Ферма.expert ?".
Правила сбора и хранения семян
- При сборе зёрен стоит помнить, что они могут храниться долго, но лучше ограничить запасы, чтобы использовать максимально свежий продукт.
- Идеально, если зёрна хранятся целыми и в сухом месте, вдали от плесени и влаги.
- Перед использованием зёрен убедитесь, что они выглядят свежими и не имеют посторонних запахов.
Приготовление горчичного порошка
Для того чтобы получить горчичный порошок, необходимо использовать различные инструменты — от кофемолки до ступки. Наиболее эффективным будет смешение обоих методов. Сначала семена измельчаются в кофемолке, а затем тщательно перетираются в ступке для достижения максимальной мелкости. После этого, чтобы сохранить все полезные свойства, порошок должен храниться в герметически закрытой ёмкости, защищённой от света и влаги.
Изысканная горчица своими руками
Для создания полноценной домашней горчицы потребуется всего несколько ингредиентов:
- горчичный порошок — 7 столовых ложек;
- горячая вода (около 50 градусов) — 300 мл;
- соль — 1 столовая ложка;
- сахар — 2 столовые ложки;
- рафинированное растительное масло и лимонный сок — по 1 столовой ложке.
Процесс прост: порошок заливается горячей водой, при этом нужно тщательно перемешивать его, чтобы избежать образования комочков. После добавляются соль и сахар, а затем лимонный сок с растительным маслом. Завершив смешивание, ароматная горчица помещается в банку и отправляется в холодильник — через двенадцать часов она готова к подаче. Этот способ позволит каждому насладиться остротой и неповторимым вкусом домашнего продукта.
