Летний вкус детства: щавелевый суп с яйцом, который стоит попробовать

3 декабря 2025, 18:48

Ностальгия о бабушкиной кухне

Лето в полном разгаре, и с ним приходит пора свежих овощей и зелени. На рынках можно найти пучки щавеля, которые мгновенно вызывают воспоминания о бабушкиных обедах. Этот кисленький, душистый суп напоминает о тепле и радости летних дней.

Простые ингредиенты местного рынка

Для приготовления щавелевого супа достаточно всего нескольких доступных продуктов. Ниже представлен список необходимых ингредиентов:

Пучок щавеля
Две куриные голени
Два картофеля
Одна морковь
Один лук
Два зубчика чеснока
Варёные яйца (по вкусу на порцию)
Соль и перец по вкусу
Сметана для подачи

Пошаговое приготовление

Приготовление этого супа не займет много времени и сил. Чтобы насладиться его вкусом, следуйте простым шагам:

В первую очередь, следует варить бульон. Для этого куриные голени заливаются холодной водой, доводятся до кипения и готовятся около 30 минут. Не забывайте снимать пену.

Пока варится бульон, готовим поджарку. Лук и чеснок нарезаются, а морковь натирается на тёрке. Все эти овощи обжариваются на сковороде до золотистого цвета.

Когда бульон готов, добавляем в него нарезанный кубиками картофель и варим до мягкости. Мясо можно освободить от костей и вернуть обратно в суп.

Следующий шаг – это добавление щавеля и поджарки. Щавель придаст супу характерный вкус и яркий цвет.

Наконец, приправьте суп солью и перцем, дайте покипеть несколько минут, чтобы все ароматы смешались.

Когда все готово, разлейте суп по тарелкам, добавьте половинку варёного яйца и ложку сметаны. Можно звать всех к столу!

Этот щавелевый суп не только легкий и освежающий, но и визуально привлекателен благодаря ярким цветам ингредиентов. Он станет отличным выбором в жаркие летние дни и напомнит о тепле домашнего уюта.

Источник: Готовим по душам