Печенье с начинкой из вишни и абрикосов становится настоящим кулинарным хитом, завоевывая сердца сладкоежек. Этот простой рецепт творожных конвертиков предлагает множество вариантов начинки, что делает каждую партию уникальной. Печенье получается нежным и рассыпчатым, идеально подходящим к каждой чашке чая или кофе.
Ингредиенты для слоистого теста
- Мука: около 280 г
- Сахар: 50 г
- Сливочное масло: 200 г
- Творог: 200 г
- Ванильный сахар: 10 г
- Разрыхлитель: 1 ч.л
- Соль: по вкусу
- Молоко: для смазывания
- Джем: 50 г
Приготовление теста и формирование печенья
Начинать стоит с мягкого сливочного масла комнатной температуры. К маслу добавляется сахар и творог, при этом желательно использовать хорошо протертый творог без комочков. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы добиться однородной консистенции. Далее, мука просеивается вместе с разрыхлителем и добавляется к тесту частями. Важно замесить тесто, чтобы оно стало мягким и не липким. Полученную массу следует разделить на две части, завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Охлажденное тесто раскатывается в прямоугольник толщиной около 4–5 мм. Из него вырезаются квадраты, на каждый из которых кладется любимый джем — вишневый или абрикосовый. Удобно будет использовать примерно половину чайной ложки джема, чтобы начинка не вытекала при выпечке. Затем углы квадратиков смазываются молоком, после чего формируются треугольники. Это не только эстетично, но и придаёт печенью красивую форму, которая будет оценена по достоинству.
Готовые конвертики выкладываются на противень и ставятся в заранее разогретую духовку, где они выпекаются при температуре 180 градусов в течение 18–20 минут. Время окончательной выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей конкретной духовки. Так что стоит следить за процессом, чтобы печенье получилось золотистым и аппетитным.
