Чебуреки — это настоящая классика уличной еды, а с заварным тестом они приобретают особую воздушность и хрустящую корочку. Данный рецепт прекрасно подходит для тех, кто хочет порадовать близких необычным угощением.
Ингредиенты для теста и фарша
Чтобы приготовить 15-16 чебуреков, потребуются следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 400-450 г муки
- 250 мл воды
- 1 яичный желток
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. водки (по желанию)
- Для фарша:
- 200 г мяса (по выбору)
- 1 крупная луковица
- 200 мл кефира (или бульона, либо воды)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление: от теста до жарки
Приступая к процессу, следует сначала замесить тесто. В миске объединить муку, соль, сахар и, постепенно добавляя воду, тщательно перемешивать. В смесь необходимо ввести яичный желток и растительное масло. Если добавляется водка, она сделает тесто еще более эластичным. Как только тесто станет однородным, завернуть его в пленку и оставить отдыхать.
Тем временем можно заняться фаршем. Мясо измельчить, добавить рубленый лук, кефир и приправы. Все хорошо перемешать для получения однородной массы.
Когда тесто настоится, раскатать его в тонкие круги, на одну половину каждого положить начинку, затем аккуратно заклеить вторую половину, прижимая края. Чебуреки должны быть хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
Разогреть сковороду с достаточным количеством растительного масла и обжарить чебуреки до золотистой корочки с обеих сторон. После этого выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Секреты успеха
Для получения идеально хрустящих чебуреков важно следить за температурой масла, а также не жадничать с начинкой — чем больше, тем лучше. Пробуйте разные виды мяса и добавляйте любимые специи, чтобы сделать рецепт своим. Удачного приготовления!
