Время заготовок – это не только традиции, но и возможность насладиться летним вкусом даже в холодные дни. Один из самых популярных десертов, который можно легко приготовить, – это абрикосовый джем. С этим простым рецептом можно создать насыщенное лакомство, которое станет универсальным дополнением к домашним пирогам, блинам и другим десертам, пишет Дзен-канал "Melissa Live".
Подготовка абрикосов
Для начала понадобятся свежие абрикосы. Для нашего рецепта потребуется 2 килограмма этих сочных фруктов. Их необходимо тщательно промыть и удалить косточки. После этого нужно поместить плоды в большую эмалированную кастрюлю и добавить 8 столовых ложек чистой воды. Важно, чтобы кастрюля была достаточно широкой, чтобы абрикосы могли хорошо увариваться.
Процесс варки
Установите кастрюлю на плиту на средний огонь, и как только начнет выделяться пар, начните аккуратно перемешивать абрикосы. Параллельно стоит позаботиться о стерилизации банок и крышек – для джема обычно требуется около 2.8 литров. Когда плоды начинают распускаться, спустя примерно 5 минут, добавьте по 0.5 килограмма сахара, тщательно перемешивая массу до полного растворения сахара.
Как только абрикосы закипят, варите их еще 10 минут. Спустя 7 минут после начала кипения добавьте 2 чайные ложки лимонной кислоты, чтобы подчеркнуть вкус джема. Для загустения используйте агар-агар – всего 7 грамм. Разводите агар в 15 столовых ложках воды, а затем постепенно влейте в джем, продолжая варить ещё 2 минуты.
Завершение и хранение
После завершения варки необходимо выключить огонь и удалить образовавшуюся пенку. Разлейте готовый джем по заранее подготовленным банкам, лучше всего до самого края. Получившееся количество составит около 2.8 литров. Переверните банки, накройте их теплым полотенцем, и оставьте до полного остывания. Этот ароматный джем можно хранить при комнатной температуре до одного года, не теряя своих вкусовых качеств.
Идеально подходит для использования в выпечке, а также в качестве сладкого акцента для блинов или сырников. Создайте незабываемый вкус лета с помощью простого рецепта абрикосового джема!
