Маринованный тофу по-китайски — это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое открытие, способное стать любимой закуской для каждого. Подходящий как для горячих, так и холодных блюд, этот рецепт идеально впишется в любой рацион, будь то вегетарианский или мясной. В Китае это угощение известно под названием Лу Чжи Доуфу, когда оно со сладковатым вкусом, или Ми Чжи Доуфу, если в нем присутствует мед. Оно отлично подходит как для уличных стрит-фудов, так и для праздников, и радует глаз своим удивительным видом, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Необходимые ингредиенты
- Для основного блюда: 500 г твердого тофу, растительное масло для жарки.
- Для маринада: 2 ст. л. светлого соевого соуса, 1 ст. л. устричного соуса, 1/2 ст. л. темного соевого соуса, 1.5 ст. л. сахара, 2 ч. л. меда (по желанию), 2 ломтика имбиря, горячая вода.
- Специи: 1 звездочка бадьяна, 1 ч. л. сычуаньского перца, 1 ч. л. семян фенхеля, 1 шт. лаврового листа.
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Обжаривание тофу. Начните с нарезки тофу на ломтики толщиной 5–8 мм, предварительно высушив их полотенцем для удаления излишков влаги. В сковороде разогрейте растительное масло до 170°C и обжаривайте тофу до золотистой корочки, чтобы усилить его вкус.
2. Маринование. Слейте масло после жарки. В сковороде соедините все ингредиенты для маринада, кроме меда. Положите обжаренный тофу, добавьте горячую воду так, чтобы она покрыла его, и тушите на медленном огне около 5 минут. Затем отключите огонь и дайте настояться как минимум 30 минут, чтобы тофу впитал ароматы.
3. Завершение. После настаивания снова включите огонь и доведите соус до нужной густоты, добавив мед в конце и тщательно перемешайте. Это придаст вашему маринованному тофу сладковатую карамельную ноту и завершит общее кулинарное произведение.
Маринованный тофу — это изысканное блюдо, которое станет ярким акцентом на вашем столе. У него насыщенный вкус, а также потрясающая универсальность, что делает его идеальным дополнением к любому приему пищи. Новички в кулинарии или заядлые гурманы быстро оценят его способности:
- Подходит на закуску, в бенто или в качестве перекуса.
- Легко готовить и хранить, с каждым днем вкусы становятся все более яркими.
