Ищете сытное и ароматное блюдо для обеда? Грибной суп с перловкой станет отличным выбором, особенно в те дни, когда нет свежих грибов под рукой. Этот наваристый суп, приготовленный на основе сухих лесных грибов, подарит вам уют и комфорт, когда закутывает холод.
Ингредиенты для супа
- Сухие грибы (белые и моховики) – 2-3 горсти
- Перловка – 4-5 столовых ложек
- Картофель – 3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Сушеный укроп – 1 чайная ложка
- Специи для супов – 1 чайная ложка
- Лавровый лист – 1-2 штуки
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 4 столовые ложки
Приготовление ароматного супа
Для начала следует замочить сухие грибы: их нужно залить небольшим количеством воды, чтобы они полностью покрылись, и оставить на время, пока готовится основной бульон. Суп можно варить на мясном бульоне, но также существует постный вариант на воде, что делает его более легким и подходящим для диеты.
При наличии времени, перловку стоит промыть и замачивать на час, чтобы она быстрее приготовилась. Хотя современные производители обрабатывают крупу, и в большинстве случаев она варится быстро.
На сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, после чего отправьте их в готовящийся бульон. В бульон добавьте перловку и варите на среднем огне почти до готовности. Как только перловка станет мягкой, добавьте нарезанный кубиками картофель.
Теперь пришло время добавить к супу заранее замоченные грибы. Не забудьте слить воду, но проверяйте, чтобы на дне не было песка. Введите также сушеный укроп, специи и соль по вкусу.
Когда картофель и перловка сварятся, а грибы опустятся на дно, время завершать приготовление. Выложите в суп поджаренные лук с морковью и лавровый лист. Доведите до кипения и варите ещё 3-5 минут.
Грибной суп можно подавать со сметаной или майонезом, что добавит дополнительный вкус и кремовую текстуру.
Это простое, но в то же время душистое блюдо прекрасно согреет и порадует всех домочадцев.
