Гуляш — это не просто блюдо, это настоящее искусство, которое вызывает теплые воспоминания о детстве. Ароматный и сытный, он часто был на столах, как в школьной столовой, так и на уютных семейных обедах. Специи и нежное мясо, погружённые в подливку, делают его особенным и неповторимым. Представляем упрощённый, но не менее аппетитный рецепт, который придется по вкусу каждому, пишет Дзен-канал "Бодрый Баран".
Необходимые ингредиенты
- 500 г говядины (предпочтительно лопатка или шея)
- 2 шт. лука репчатого
- 1 шт. моркови
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка муки
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 шт. лаврового листа
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- 2 стакана воды или бульона
Пошаговая инструкция приготовления
1. Подготовка мяса:
2. Овощная основа:
3. Тушение:
Переложить овощную массу к мясу, залить горячей водой или бульоном так, чтобы покрыть мясо полностью. Добавить лавровый лист, посолить и поперчить. Тушить на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости мяса. За 10 минут до готовности ввести сметану для придания подливке нежности и легкой кислинки.
С чем подавать гуляш
- Картофельное пюре
- Макароны
- Гречневая каша
- Свежий хлеб
При подаче блюдо можно украсить свежей зеленью, что добавит ему ярких красок и аромата. Для тех, кто хочет, чтобы гуляш получился именно таким, как в детстве, стоит обратить внимание на выбор высококачественной говядины. Например, мраморное мясо гарантирует сочность и нежность, идеально подходящие для тушения.
