Нежная, слоистая и ароматная халва, приготовленная в домашних условиях, обещает стать настоящим открытием для любителей кето-диеты. Приготовленная без сахара, такая халва не только гораздо вкуснее магазинной, но и свежая, и приятная на вкус. А чтобы сделать десерт более уютным, легко сочетать его с чашкой чая!
Пищевая ценность халвы
Калорийность домашнего лакомства составляет 396 ккал на 100 г, с соотношением белков, жиров и углеводов 17/34/13. Учитывая, что в традиционной халве из магазинов этот показатель равен 600 ккал (13/34/59), новая версия не такая уж и «страшная» для общей калорийности питания. Да, семечки сохранены в своем полноценном виде, но это лишь делает десерт более питательным и сытным, пишет Дзен-канал "ПП РЕЦЕПТЫ БЕЗ САХАРА".
Идеальные сладости для кето
При приготовлении этой халвы используются два уникальных подсластителя: эритритол и аллюлоза, смешение которых создает желаемую текстуру. Каждый из них по отдельности не дает тех результатов, что достигаются в комбинации.
- Эритрит: Придает крошку и ненужный холодок десерту.
- Аллюлоза: Делает халву мягкой и пластичной, что оптимально для желаемой консистенции.
Опыт показывает, что с помощью полученной аллюлозы, можно добиться нужной сладости без добавления сахара. Новая версия от поставщика FITKIT оказалась идеально подходящей для приготовления.
Как приготовить идеальную халву
Чтобы одержать успех с этим рецептом, достаточно нескольких простых шагов. Вот что потребуется:
- 300 г семян подсолнечника
- 50 г эритритола
- 50 г аллюлозы
- 1 яичный белок
- 1/3 ч.л. соли
Процесс начинается с обжарки и измельчения семечек до состояния пасты. Затем миксером взбиваются белок с солью, а на медленном огне смешиваются оба подсластителя. Когда сироп начинает закипать, в белковую массу вливают горячий сироп, продолжая взбивание. На завершающем этапе пасту из семечек смешивают с готовым белковым составом и отдают в холодильник, чтобы предпочитаемая консистенция стабилизировалась.
