Приготовление курицы в тандыре — это не просто способ жарки, это настоящее искусство. С помощью правильных методов и секретов, можно добиться невероятного вкуса и аромата. Вот как это можно сделать!
Необходимые ингредиенты
- Целая курица весом около 2 кг;
- Куркума для аромата и цвета;
- Чёрный молотый перец;
- Соль по вкусу.
Шаги к успеху
Шаг 1: Начать стоит с подготовки курицы. Желательно за сутки до готовки её посолить. Это можно сделать, натерев солью, или же погрузить птицу в соляной раствор на ночь (20 г соли на 1 литр воды).
Шаг 2: Перед самопроцессом жарки курицу необходимо тщательно натереть специальной смесью. Здесь идеально подойдёт куркума, смешанная с растительным маслом и перцем. Это придаст не только вкус, но и красивый золотистый оттенок.
Шаг 3: Теперь наступает время основного процесса. Насадите курицу на специальные рожны насадки для птицы, придерживаясь правила: окорочка должны быть направлены вниз. Рожны должны пройти через мясо птицы, чтобы обеспечить равномерное пропекание.
Шаг 4: Вставьте курицу в раскалённый тандыр и запекайте в течение 30-40 минут. Начальная температура должна составлять 250-300°C, чтобы добиться хрустящей корочки.
Шаг 5: По завершении готовки, рекомендуется подавать курицу с разнообразными соленьями и свежей зеленью, что отлично дополнит вкус блюда.
Воплотите эти простые шаги в жизнь и насладитесь сочной и ароматной курицей, приготовленной на тандыре!
