С зимними праздниками к каждому столу приходит любимый холодец. Однако порой случается так, что это лакомство остается жидким, и праздник рискует превратиться в маленькую катастрофу. Не стоит паниковать — решение есть!
Проверка на готовность холодца
Перед тем как отправить холодец в холодильник, полезно провести проверку. После окончания варки, обмокните пальцы в теплый бульон и попробуйте потереть их друг о друга. Если все сделано правильно, на пальцах останется липкая пленка, подтверждающая, что холодец вполне может застыть, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Частые причины неудачи и возможное решение
Если холодец не затвердел, это нередко происходит из-за недостатка коллагена, который можно получить из мясных частей, хрящей и костей. В таких случаях на помощь приходит желатин — идеальный помощник, придающий желаемую текстуру и консистенцию. Но не стоит забывать — это может слегка изменить вкус блюда!
Как загустить холодец желатином
Если ситуация критическая, и ваше холодец все еще жидкий, следуйте этим шагам:
После этого, когда бульон немного остынет, добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. Затем разлейте получившуюся массу по формам и поставьте в холодильник. Через 5-8 часов холодец порадует вас своей идеальной консистенцией.
Следуя этим простым правилам, можно не только спасти написанное, но и сделать его еще лучше, поражая гостей кулинарными талантами!
