В поисках идеального блюда для ужина многие забывают о настоящем сокровище, которое лежит у них под носом – рыбные головы. Именно из них получается невероятно вкусная уха, наполненная насыщенными ароматами и весомыми питательными веществами. Уха из скумбрии – это не только приятно, но и полезно, и приготовление её – увлекательный процесс.
Необходимые ингредиенты
- Головы скумбрии – 2 шт.
- Картофель – 3-4 шт. (около 400 г)
- Морковь – 1 шт. (75 г)
- Лук – 1 шт. (70 г)
- Свежая петрушка – 4 веточки
- Лимонный сок – 10 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1,5 л
Для жарки используйте:
- Растительное масло – 4 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления
1. Начало – это важно! Рыбные головы следует тщательно промыть под холодной водой, избавляясь от чешуи и остатков крови. Положите головы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь для варки.
2. Пока варится бульон, можно заняться овощами. Очистите и нарежьте картофель кубиками, нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
3. Как только бульон немного покипит, добавьте картофель, дайте ему повариться минут 15.
4. Овощи обжарьте на растительном масле до мягкости, помешивая около 6-8 минут.
5. Через 10 минут после добавления картошки помещайте в кастрюлю обжаренные овощи. Подсолите по вкусу и варите еще 10 минут, чтобы ароматы смешались.
6. В завершение добавьте свежую петрушку и немного лимонного сока для освежающего акцента.
Восхитительная уха из скумбрии готова! Подавайте её горячей и наслаждайтесь неповторимым вкусом, а для любителей пикантного – добавьте немного хрена при подаче, и ваше блюдо станет ещё более запоминающимся.
