Как приготовить удивительно сочные котлеты: секреты идеальной хрустящей корочки

13 октября 2025, 07:04

Сочные котлеты, которые тают во рту, готовы удивить всех. Данная статья раскроет секреты приготовления ароматных свино-говяжьих котлет, покрытых румяной корочкой, которые можно легко приготовить дома.

Идеальные ингредиенты

Для того чтобы получить восхитительное блюдо, вам понадобятся:

500 г свино-говяжьего фарша;
1 луковица, мелко нарезанная или натёртая;
2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс;
1 яйцо;
2–3 ст. л. молока или сливок для дополнительной сочности;
50 г белого хлеба, замоченного в молоке;
Соль и перец по вкусу;
1 ст. л. крахмала или муки;
Растительное масло для жарки.

Технология приготовления

Чтобы котлеты порадовали своим вкусом, следуйте простым шагам:

В глубокой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо и размоченный хлеб. Добавьте молоко, соль, перец и крахмал. Вымесите фарш до однородной консистенции и оставьте на 20 минут в холодильнике.

После этого смочите руки водой и сформируйте котлеты толщиной 1,5–2 см. Для получения более хрустящей корочки обваляйте их в панировке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом (толщина масла должна составлять примерно 0,5 см) на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до получения золотистой корочки. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут.

Чтобы котлеты остались сочными, дайте им отдохнуть под фольгой 2–3 минуты перед подачей.

Подавайте deliciosas котлеты с гарниром: картофельным пюре или гречкой, а также с аппетитным соусом на основе сметаны и зелени. Применяя эти несложные советы, можно каждый раз получать идеальные котлеты, которые никого не оставят равнодушным.

Источник: "Еда как искусство"