Составление заготовок для меню на месяц — это искусство, которое помогает сэкономить время, усилия и средства. Если заранее позаботиться об обедах и ужинах, можно не беспокоиться о повседневной рутине, сообщает Дзен-канал " Кулинарный блог Маши Шелушенко".
Планирование и закупка продуктов
Перед началом процесса создание заготовок, необходимо тщательно спланировать меню и составить список продуктов. Для этого стоит определить, какие блюда будут готовиться в течение месяца, обдумать, как организовать хранение и возможности переработки. Широкий ассортимент мясных продуктов, таких как курица, говядина и индейка, стоит использовать жестко. Например, раскладывание продуктов на части может существенно сократить расходы.
Подход к готовке
Данный метод оптимизации готовки включает несколько этапов, которые помогут добиться эффективных результатов:
- Замариновка и приготовление мяса методом су-вид. Этот способ позволяет сохранить сочность и аромат. Говядина, утка и курица могут быть готовыми одновременно благодаря согласованию температур.
- Приготовление бульонов. Отварное мясо станет основой для паштетов или различных соусов, что минимизирует отходы и делает приготовления более экономичными.
- Создание рагу и других блюд, которые легко замораживаются и остаются вкусными даже после разморозки.
Организация заготовок
После завершения всех этапов приготовления заготовки необходимо герметично упаковать. Это позволит избежать появления посторонних запахов в морозильной камере и сохранить вкус и текстуру еды. Используя процессы, подразумевающие параллельные действия при готовке, можно минимизировать время. Всего за 4 часа можно обеспечить до 120 порций разнообразных блюд. Таким образом, каждая порция потребует всего 2 минуты на приготовление! В идеале, это превращает домашний ужин в ресторанное наслаждение.
Системный подход к гастрономии позволяет каждому из нас адаптировать свое питание и организовать быт по своим предпочтениям, создавая настоящую кулинарную свободу.
