Лазанья — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая симфония, способная перенести любителей итальянской кухни в мир кулинарного волшебства. Мягкие слои пасты, насыщенное мясное рагу, нежный соус бешамель и расплавленный сыр создают идеальное сочетание вкуса и аромата, которое сложно забыть, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Классическая лазанья: что нужно знать
Это блюдо заслуженно занимает своё место на столах как в повседневной жизни, так и в праздничные моменты. Маэстро итальянской кухни превращают простые, доступные ингредиенты в истинные кулинарные шедевры. Приготовление лазаньи — это искусство, в котором сливаются традиции и современность, позволяя каждому открыть для себя радость от приготовления и наслаждения.
Ингредиенты для идеальной лазаньи
- 250 г листов лазаньи
- 250 г моцареллы
- 8 ст.л. тертого пармезана
- Для мясного рагу:
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 г говяжьего фарша
- 1 ст.л. томатной пасты
- 500 г протёртых томатов
- Оливковое масло
- 1 ч.л. сушёного орегано
- 1 ч.л. семян фенхеля
- 2 лавровых листа
- 2 ст.л. изюма
- Соль и черный перец по вкусу
- Для соуса бешамель:
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- 300 мл молока
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
Приготовление лазаньи
Начать стоит с приготовления насыщенного мясного рагу. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Далее добавляется говяжий фарш, который следует готовить на высоком огне до испарения жидкости. Вводите томатную пасту и слишком долго не жарьте, всего 1 минуту. После этого добавьте протёртые томаты и остальные специи, позволяя времени и теплу раскрыть все ароматы.
Параллельно готовится бешамель. На сковороде растопите масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, доведите до золотистого цвета. Постепенно вводите молоко, продолжая мешать, чтобы избежать комков. Напоследок добавьте мускатный орех, который придаст соусу неповторимую изюминку.
Соберите лазанью, чередуя слои пасты, мясного рагу, соуса бешамель и сыра. Выпекайте до золотистой корочки — и вот, традиционная лазанья готова для того, чтобы стать звездой вашего стола.
