С завидным постоянством яйца считались источником необходимого белка для спортсменов и активных людей. Однако для веганов это больше не проблема, ведь существует множество растительных альтернатив, способных обеспечить нужный уровень питательных веществ. Сегодня мы рассмотрим пять уникальных блюд, способных удивить даже самого преданного любителя яиц!
Веганский омлет из нута и аквафабы
Описание: Это легкое и воздушное блюдо, в котором основными ингредиентами выступают нутовая мука и аквафаба, то есть жидкость из консервированного нута. Этот омлет не уступает классическому, но значительно выгоднее!
- Ингредиенты: нутовая мука, аквафаба, вода, куркума, черная соль, специи, лук, помидоры, шпинат и оливковое масло.
Приготовление: Смешайте нутовую муку, аквафабу и специи. Обжарьте овощи, затем добавьте тесто и готовьте, перевернув на другую сторону. Подавайте с соусом на основе кешью или тахини.
Протеиновые вафли с тофу
Описание: Идеальный выбор для завтрака или перекуса после тренировки. Эти легкие вафли не содержат яиц, но отлично насыщают!
- Ингредиенты: твёрдый тофу, миндальное молоко, цельнозерновая и овсяная мука, кленовый сироп, разрыхлитель и ваниль.
Приготовление: В блендере взбейте тофу и молоко, добавьте муку и другие ингредиенты. Выпекайте в вафельнице до золотистого цвета.
Скрэмбл из тофу с куркумой
Описание: Этот веганский скрэмбл — яркая альтернатива традиционной яичнице, которая не только порадует вкусом, но и подарит ощущение сытости.
- Ингредиенты: тофу, куркума, черная соль, оливковое масло, лук, болгарский перец и зелень.
Приготовление: Разомните тофу и обжарьте с овощами. Подавайте с тостами и свежей зеленью.
Эти блюдо не только насыщают, но и несут в себе много пользы для здоровья: отсутствие холестерина и насыщенных жиров, полезная клетчатка и богатый витаминный состав. Растительные протеины усваиваются не хуже животных, а такие замены делают веганское меню по-настоящему разнообразным и вкусным.
