Щи – это не просто суп, это настоящая кулинарная классика, которая согреет в холодное время года. В данном рецепте квашеная капуста в сочетании с нежной бараниной создает невероятно ароматное и питательное блюдо, способное украсить любой стол.
Что понадобится для приготовления?
- Баранина – 300 г
- Квашеная капуста – 250 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Соль – по вкусу
- Специи (хмели-сунели) – 1 ст. ложка
- Укроп – 2 ст. ложки
- Лечо – 0,5 стакана
- Вода – 2,5 л
Этапы приготовления щей
Первым шагом является подготовка мяса. Баранину, желательно без костей, следует нарезать небольшими кусочками, промыть и поместить в кастрюлю с водой. Варить на среднем огне около полутора часов, проверяя готовность мяса.
Пока мясо варится, настало время заняться остальными компонентами. Квашеную капусту необходимо тщательно промыть, чтобы убрать излишнюю кислоту. Тем временем картофель очищают, нарезают кубиками, а лук и морковь – мелкими кусочками.
Когда баранина будет готова, в кастрюлю добавляют квашеную капусту, после чего через 10 минут и картофель. Все ингредиенты хорошо перемешивают и добавляют лук с морковью, которые не обжаривают, а сразу вводят в суп.
После этого щи продолжают варить еще 25-30 минут. В конце приготовления добавляют лечо, соль и специи, активно перемешивая. Последний штрих – укроп, который придаст блюду свежесть и необыкновенный аромат.
После завершения варки суп можно оставить настояться под крышкой на 20-25 минут. Подаем щи горячими, с добавлением сметаны для обогащения вкуса. Это идеальный вариант для холодных дней, чтобы согреться и насладиться домашним уютом.
