Аффогато — это больше, чем просто десерт. Это итальянское изобретение, имеющее обворожительное сочетание крепкого кофе и ванильного мороженого, которое освежает в самые жаркие дни. Казалось бы, простое, но при этом невероятно вкусное угощение, которое не требует сложных ингредиентов и особых кухонных навыков.
Что такое аффогато?
Согласно легендам, аффогато родилось в Италии во времена жарких летних обеденных перерывов, когда из-за сиесты кафе закрывались. Чтобы скрасить ожидание, гостям иногда готовили это простое, но невероятно эффективное угощение — шарик мороженого, залитый горячим эспрессо. Переведенное с итальянского, слово "аффогато" означает "утонувший" — однако, мороженое не тонет, а лишь плавно тает под горячей струёй кофе.
Как топпинги могут выступать шоколадные стружки, орехи, ягоды или даже сиропы, что делает каждую порцию аффогато уникальной и непревзойденной.
Приготовление аффогато в домашних условиях
Приготовить аффогато дома сможет любой, даже без наличия профессиональной кофемашины. Достаточно крепкого кофе, который можно сварить в турке или френч-прессе. Важный момент — кофе должен быть без сахара, чтобы наслаждаться ярким контрастом между горечью напитка и сладостью мороженого. Если в кофе осталась гуща, лучше его процедить через фильтр.
- Основные ингредиенты: хороший пломбир и свежезаваренный кофе.
- Если хотите добавить разнообразия, используйте различные сорта мороженого и уникальные топпинги.
Чем аффогато отличается от кофе глясе?
Аффогато часто сравнивают с кофе глясе, но между ними существуют существенные отличия. В отличие от аффогато, где на один шарик мороженого приходится всего 30 мл крепкого эспрессо, в глясе обычно используется 150 мл кофе. Также глясе чаще готовят с охлажденным кофе, тогда как аффогато сочетает в себе горячий и холодный элементы, что придает ему особую изюминку.
При подаче аффогато предпочтительно использовать мелкие десертные ложечки, а для удобства можно использовать трубочки, когда мороженое полностью растает, превращая это угощение в настоящий милкшейк.
